버섯의 건강 상의 이점 5가지입니다.

버섯은 슈퍼푸드로 여겨지고 체중 감소 더 나은 면역 체계 심장병과 당뇨병의 위험 감소, 그리고 더 많은 것을 포함한 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 버섯에는 여러 가지 종류가 있는데, 각각 다른 건강상의 이점을 제공합니다.

 

비타민 D

버섯은 비타민 D의 천연 공급원입니다. 이 곰팡이들은 칼로리가 낮을 뿐만 아니라, 다른 중요한 영양소도 포함하고 있습니다. 몇몇 연구들은 버섯이 면역 체계를 증진시키고, 심장 건강을 향상시키며, 심지어 암의 위험을 줄이는데 도움을 줄 수 있다는 것을 발견했습니다.

버섯의 에르고스테롤은 세포벽을 강화하고 비타민의 세포 내 수송을 돕는 물질입니다. 햇빛에 노출될 때, 에르고스테롤은 비타민 D로 바뀔 수 있습니다.

비록 버섯이 비타민 D의 훌륭한 공급원이지만, 모든 종류의 버섯이 이러한 목적에 적합한 것은 아니라는 것을 주목하는 것이 중요합니다. 어떤 야생 품종들은 독성이 있는 반면, 다른 것들은 위장 장애를 일으킬 수 있습니다.

자외선에 대한 최적의 노출량은 아직 알려지지 않았지만, 짧은 자외선은 버섯의 모양과 함량을 향상시키기 위해 사용될 수 있습니다.

상기시켜 주는 것은, 가장 흔한 형태의 비타민 D는 고기와 유제품에서 발견된다는 것입니다. 그것은 계란과 우유에도 있습니다. 하지만, 이런 종류의 비타민은 몸에 잘 흡수되지 않고 더 강력한 비타민 D2와 같은 이점을 제공하지 않습니다.

한 연구는 버섯의 비타민 D2가 자외선으로 강화될 수 있다는 것을 발견했습니다. 몇몇 버섯들이 이 빛에 노출되었고, 결과는 15분 동안 햇빛에 노출된 후 비타민 D2의 양이 100g FW당 17.5mg에 도달했다는 것을 보여주었습니다.

 

베타글루칸

버섯은 가장 중요한 생체 활성 화합물 중 하나인 B-글루칸의 강력한 공급원입니다. 버섯에 들어 있는 B-글루칸은 여러분의 면역 체계를 증진시키는데 도움을 줄 수 있습니다. 그것들은 또한 여러분의 내장 건강에도 이롭습니다.

베타글루칸은 여러분의 몸의 면역력을 증진시키는 것 외에도 건강한 수면 주기를 촉진하는데 도움을 줄 수도 있습니다. 게다가, 버섯에서 발견되는 영양분은 콜레스테롤 수치를 낮추고 에너지를 증가시키는 것과 관련이 있습니다.

베타글루칸은 다당류, 알파글루칸, 그리고 덱스트란을 포함한 다양한 형태로 발견됩니다. 그들은 일반적으로 곰팡이, 조류, 그리고 효모에서 발견되지만, 그들은 또한 특정한 식물에 존재합니다.

베타글루칸은 면역 체계, 특히 백혈구를 자극하는 것으로 나타났습니다. 이것은 과도한 면역 반응을 예방하고 몸이 감염에 더 효과적으로 반응할 수 있도록 도와줍니다. 백혈구가 활성화되면, 그들은 감염과 암세포를 퇴치합니다.

베타글루칸은 어떤 종류의 버섯에서 자연적으로 발견되지만, 보충제에서도 발견될 수 있습니다. 베타글루칸은 뜨거운 물 추출을 통해 추출되는데, 이는 베타글루칸을 그대로 유지시켜 줍니다. 하지만 보충제를 사용하기 전에 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

버섯 보충제를 찾으신다면, 농축되어 있고 과육체로 만들어진 제품을 찾으셔야 합니다. 이런 종류의 버섯 추출물은 더 많은 영양소와 더 많은 양의 베타 글루칸을 포함하고 있습니다.

약용 버섯은 에너지를 증가시키고 소화를 향상시키는 것으로 밝혀졌습니다. 연구들은 또한 그들이 면역 체계를 자극하고 스트레스를 줄일 수 있다는 것을 보여주었습니다.

 

산화 방지제

버섯은 산화 방지제의 좋은 공급원입니다. 이러한 영양소는 세포 손상을 제한하는 데 중요한 역할을 할 수 있으므로 잠재적으로 심혈관 질환과 신경 퇴행성 질환의 치료 응용에 적용될 수 있습니다. 게다가, 버섯의 식이 섭취는 또한 섬유질, 칼륨, 그리고 다른 중요한 영양소의 섭취를 증가시킬 수 있습니다.

상업적인 버섯 추출물은 이용할 수 있지만, 이러한 제제의 항산화 활성을 평가하기 위한 연구는 거의 이루어지지 않았습니다. 식용 버섯의 항산화 활성은 체외 생화학적 분석을 사용하여 평가되었습니다.

항산화 활성은 DPPH, ABTS 및 FRAP 분석에 의해 측정되었습니다. A. brasiliensis, reishi, 그리고 maitake를 포함한 몇몇 종의 버섯들이 사용되었습니다. 세 번의 반복 테스트를 거쳤습니다.

Chaga (Inonotus obliquus)는 테스트된 버섯 중에서 가장 활동적이었습니다. 그것은 가장 높은 DPPH 청소 능력을 보였습니다. 하지만, 페놀 화합물의 종류가 가장 적었습니다. 버섯의 높은 함량을 고려할 때, 이것은 놀라운 일이 아닙니다.

추출물의 총 페놀 함량은 페놀 함량에 의해 결정되었습니다. 다양한 버섯 추출물은 다른 농도의 항산화제를 가지고 있었습니다.

버섯의 항산화 능력을 높이는 가장 일반적인 방법은 찌는 것입니다. 찌는 것은 버섯의 전체 산화 방지 성분을 증가시키고 산화 방지제의 방출을 증가시킵니다. 게다가, 요리는 산화환원 활성 대사산물의 형성에 영향을 미칠 수 있습니다.>

향후 연구를 위해 시판되는 샘플의 항산화 안정성을 조사할 예정입니다. 또한, 저장 및 보존 방법도 연구될 것입니다.

 

섬유

버섯은 풍부한 영양분 공급원입니다. 그것들은 칼륨, 비타민, 미네랄, 그리고 산화 방지제가 풍부합니다. 그리고 그들은 지방과 칼로리가 낮습니다. 게다가, 그것들은 건강한 식물성 단백질과 섬유질을 포함하고 있습니다.

버섯은 또한 혈당 수치를 조절하고, 소화를 개선하고, 건강한 면역 체계를 지원하는 데 도움을 줄 수 있는 식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 이러한 종류의 섬유질은 또한 체중 감소에 긍정적인 영향을 미치고, 여러분이 더 오래 포만감을 느끼도록 돕고, 콜레스테롤을 완화시킵니다.

버섯은 특히 혈당 조절을 돕는 가용성 섬유질이 높습니다. 가용성 섬유질은 고혈압, 당뇨병, 변비와 같은 특정한 건강 상태를 가진 사람들에게도 도움이 됩니다.

버섯에서 발견되는 그 화합물들은 항산화, >항염증, 그리고 면역력을 증진시키는 특성을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 게다가, 그것들은 감염으로부터 몸을 보호하고 여러 암의 위험을 줄이는 천연 물질인 셀레늄을 많이 함유하고 있습니다.

수세기 동안, 이 식물들은 전통적인 의학에 사용되어 왔습니다. 오늘날, 많은 현대의 의사들은 약용 버섯의 중요성을 깨닫기 시작했습니다. 하지만, 버섯의 건강상 이점에 대해 배울 것이 아직 많이 있습니다.

버섯에는 두 가지 종류의 식이 섬유가 있습니다: 가용성 섬유질과 불용성 섬유질입니다. 이것들은 둘 다 인체에 필수적입니다. 물에 녹지 않는 섬유질인 키틴은 버섯 세포벽의 중요한 성분입니다. 키틴에 비해 베타글루칸은 훨씬 더 높습니다. 베타글루칸은 종양을 포함한 특정 세포의 성장을 막는데 도움을 줍니다. 베타글루칸은 또한 면역 기능을 증진시킵니다.

 

체중 감소

버섯은 산화 방지제, 단백질, 그리고 다른 영양소의 훌륭한 공급원입니다. 그것들은 신진대사를 증진시키고, 콜레스테롤을 줄이고, 살을 빼는데 도움을 줄 수 있습니다.

버섯은 칼로리와 지방이 낮고 섬유질이 높습니다. 이 영양분들은 여러분이 포만감을 느끼도록 도와주고 너무 많이 먹는 것을 막습니다.

가장 좋은 결과는 여러분이 건강한 식단과 운동을 결합할 때 나옵니다. 하지만, 여러분은 고기와 버섯을 교환함으로써 살을 뺄 수 있습니다. 최근 연구에서, 버섯으로 구성된 식단의 20%를 먹은 사람들은 약간의 체중 감소를 보였습니다.

버섯은 또한 질병으로부터 여러분을 보호하는 면역 체계를 자극합니다. 이것은 심혈관 질환과 암을 포함합니다.

게다가, 버섯은 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 당뇨병 환자의 경우, 플뢰로투스는 혈당을 낮추는 것으로 나타났습니다.

버섯은 피부를 보호하기 위해 함께 작용하는 에르고티오네인과 글루타티온을 함유하고 있습니다. 에르고티오네인은 감염과 싸우는 것을 돕는 반면, 글루타티온은 당신의 몸에 자연적인 항산화 방어를 제공합니다. 이 두 가지 산화 방지제는 버섯에 고농도로 존재합니다.

식용 버섯에서 발견될 수 있는 또 다른 영양소는 셀레늄입니다. 셀레늄은 면역 기능을 촉진하고 세포가 손상되는 것을 막는데 도움을 줍니다. 비타민 D는 또한 버섯에서 발견될 수 있는 중요한 영양소입니다.

다양한 종류의 버섯은 독이 될 수 있습니다. 고민이 있다면, 구매하기 전에 라벨을 확인하세요. 일반적으로 요리된 버섯 한 컵은 약 22칼로리를 함유하고 있습니다.